翌日は結構固まっている
圧力鍋で炊いた参鶏湯、かなりボリュームがあるので、私達夫婦では１日で食いきれない。そこでもっと小さい器や鍋に移して、翌日以降の戦力にする。
鳥の骨から出たコラーゲンで、冷えた参鶏湯はゼリーに近くなっている。また表面には鶏の脂が浮いているので、気になる方は再加熱する前にすくって取り除くとよいだろう。
また、鶏の骨が食べるのに邪魔になるので、冷えているうちにまとめて取ると、食べやすくなる。
ちなみに下の写真は、韓国食料品店で買った乾燥いも。色がオレンジっぽいので、初めて見た時はビックリした。味は、日本の物に比べて甘さが少ない。日本食料品店で乾燥いもを売っているかどうかまだ調査したことは無いが、この韓国品は日本品の代用になるかもしれない。
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Posted by: House and Cleaning Services at 2005年03月31日 13:57| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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