今回は昨日掲載のイタリアン膾のレシピを。
材料
ベルペッパー（＝ピーマン、パプリカ） １個
白バルサミコ 約５０ｃｃ
白ワイン 約５０ｃｃ
＊バルサミコとワインは同じ量
蜂蜜 小さじ一杯
１．
ベルペッパーを縦に４～６つに切る（割る感じ）。
２．
切ったベルペッパーの表側をオリーブオイルでソテーする。その後氷水で急冷し、皮をむく
３．
皮をむいたベルペッパーを千切りにする
４．
白バルサミコ、白ワイン各５０ｃｃ片手鍋に入れて熱し、ひと煮立ちさせて蜂蜜を混ぜ、冷ましておく。これがマリネ液になる。
５．
ベルペッパーをマリネ液に浸す。一時間～ひと晩付けて食べる。
ベルペッパーは色がきれいなので、黄色、赤、オレンジなど異なった色の膾を作って盛りつけてもきれい。その時は別々にマリネ液に付けた方が色が混ざらなくてよい。
酢の物感覚でどうぞ。
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Posted by: phentermine no prescription at 2005年05月04日 09:49| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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