ピータン。これがアレに合うのだ
小ネタをひとつ。
ピータンは中国料理の食材で、漢字では「皮蛋」と書く。アメリカの中華レストランで出すところは多くないが、中華食材店で手に入る(韓国食料品店でも一部置いてある）。
味に若干のクセがあるので、もしかすると万人向きではないかもしれない。が、学生時代に同じ所でバイトしていた人から聞いた、ピータンの美味しい食べかたをご披露したい。
まず、ピータンを口に入れる。黄身だけでも構わない。というか、黄身が主役、不可欠。
そして黄身を丁寧に舌と上あごですりつぶす。舌の表面に染み込ませるような感じでこれを行う。まだ飲みこんではいけない。
黄身が舌の上に広がったところで、ビールを一口、口に含む。乾杯の直後のようなグイっとした飲みかたは控え、口の中にビールを滞留させる。
英語で「お菓子と麦酒(cakes and ale)」という表現があり、人生の快楽、といった意味だが、「ピータンと麦酒」も、ささやかな人生の快楽を与えてくれる味だ。
どんな味がするかは、試してのお楽しみ。で、どのビールがピータンには合うか、って？
そりゃ中華だけに「青島（ツィンタオ）」でしょう。「バド・ライト」なんかじゃぁ、ちと弱い。
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Posted by: Home Remodeling and Improvement at 2005年06月04日 13:22ピータンとビール、合いますよねー。
ピータンと豆腐に胡麻油少々と好みで気持ち程度の醤油をかけて混ぜたのを頬張りながらのビールもなかなかおいしいですよ。ラガー系のビールがあうかなァ。(^^)
あと、こちらオーストラリアですが、卵はやっぱり地鶏のがいいですね。
Posted by: 村代官 at 2004年06月20日 19:07| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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