先日の飲み会で朝食のことが話題になった。日本らしい朝食と言えば私には納豆である。昼食にも良いし、夕食のおかずにもにも酒のつまみにもなるこの優れた日本食材を、私はものごころついた時から食べているのだが、ここ１０年位でこれが納豆の正しい食べかただな、と思うものに出会ったので書きとめておきたい。
１．何も調味料を入れない状態で１５回かき回す
＊かき回しすぎると、納豆の“糸”が“泡”になり、味が落ちる。
２．辛子を加えて２－３回優しくかき回す
３．醤油を加えて、更に２－３回優しくかき回す
この食べ方には、自分の経験および「料理の鉄人」の納豆対決のときに、鹿賀丈史さんのナレーションで説明されていた納豆の正しい食べ方をもとに、自分なりにたどり着いた。例の日経のコーナーにも投稿し採用頂いた。
ただし、アメリカで手に入る納豆は、一旦冷凍されているのでそれなりに味が落ちる。残念なことだ。でも食べられることに感謝したい。
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Posted by: Home Remodeling at 2005年05月24日 14:09| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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